ريش اللحم بالفرن

Ali Al-Farsiالطاهي

المكونات

• ٦ قطعة ريش لحم
  6 قطعة
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ٣ ملعقة صغيره خل أبيض
  3 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره ثوم بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  3 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره كاري
  1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١ ملعقة صغيره اوريجانو
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره هال
  1 ملعقة صغيرة
• ٢٠٠ غرام فطر
  200 غرام
• ٣ بطاطا، مقطعه الى مكعبات
  3 حبة
• ٥ فص ثوم مهروس
  5 فص
• ١ بصلة، مفروم ناعم
  1 حبة
• ١ ملعقة صغيره دقيق
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره زبدة
  1 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  3 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أبيض
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٤ كوب ماء
  0.3 كوب

الخطوات

1. 1

   في وعاء، تخلط جميع التوابل ثم يضاف عليها عصير الليمون، الخل والزيت الزيتون وتمزج وتترك جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
2. 2

   تضاف قطع الريش على تتبيلة البهارات وتخلط جيداً ثم تغطى وتوضع في الثلاجة حتى تتشرب وتمتص التتبيلة لمدة 3 ساعات.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   180 دقيقة
3. 3

   في مقلاة غير لاصقة، تقلى الريش بزيت الزيتون من الجهتين لمدة دقيقتين.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   2 دقيقة
4. 4

   في صينية، توضع قطع الريش، يضاف ملعقتين كبيرة زيت زيتون ولا تغطى الصينية ثم تدخل الفرن على نار عالية لمدة 40 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   40 دقيقة
5. 5

   في مقلاة غير لاصقة وواسعه على نار هادئة، تذوب الزبدة ثم يضاف زيت الزيتون، يوضع البصل، الثوم، الملح والفلفل ويقلب جيدا حتى يذبل، يضاف الفطر ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي ويوضع على نار عالية.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
6. 6

   يضاف على المقلاة ربع كوب ماء، عصير الليمون والبقدونس ويترك حتى يغلي.

   5 دقيقة
7. 7

   تقلى البطاطا بزيت الذرة لتصبح ذهبية اللون.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
8. 8

   توضع الريش في طبق التقديم وبجانبها البطاطا ويرش عليها البقدونس وفي طبق اخر توضع صلصة الفطر ثم يقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لوز محمصلكل 100غ

الطاقة576 kcal

البروتين21.15 g

إجمالي الدهون49.93 g

الكربوهيدرات21.55 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات4.35 g

الزنك3.12 mg

فيتامين هـ25.6 mg

المغنيسيوم270 mg

لقيماتلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات40 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات10 g

لسان الثورلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

لوكسلكل 100غ

الطاقة150 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات5 g

لوميلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية10 g

لية غنملكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون25 g

ليتشيلكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين0.83 g

إجمالي الدهون0.44 g

الكربوهيدرات16.5 g

إجمالي السكريات15.23 g

الألياف الغذائية1.3 g

الماء81.76 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

ماء الوردلكل 100غ

الماء100 g

ماء الزهرلكل 100غ

الماء100 g

ماء جوز الهندلكل 100غ

الطاقة19 kcal

البروتين0.72 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.7 g

الألياف الغذائية1.1 g

إجمالي السكريات2.6 g

الماء94 g

ماء مكربنلكل 100غ

الماء100 g

ماء وردلكل 100غ

الماء99 g

ماء زهرلكل 100غ

الماء99.9 g

معدنوسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية2 g

معجون الكاري الأصفرلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات12 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات2 g

معجون الكاري الأخضرلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات4 g

معجون الفاصوليا الحمراء الحلوةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية5 g

إجمالي السكريات2 g

معجون الفطر والزباديلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات8 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات2 g

معجون الفلفل الحلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

معجون الريحانلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات3 g

معجون الشطةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية