Seafood Risotto

Walid Al-FarsiШеф-повар

Ингредиенты

• Итальянский Рис
  1 cup
• Medium onion
  2 piece
• Garlic clove
  5 clove
• Сельдерей
  1 piece
• Морковь
  1 piece
• Помидор
  4 piece
• Sea clams
  0.5 kilogram
• Кальмар
  0
• Перец
  1 piece
• Креветка
  0.5 kilogram
• Белый перец
  0
• Чёрный перец
  0
• Соль
  0
• Сельдерей
  1 piece
• Лук
  1 piece
• Морковь
  1 piece

Шаги

1. 1

   To clean the shrimp, remove the black thread from the back, wash with water, then rub with flour and wash well with water.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.
2. 2

   Wash the clams well and soak in water to remove all sediments, wash the calamari and cut into rings.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.
3. 3

   In a pot over the fire, place the clams and cold water with the carrot, celery, and onion, boil until the clams open, and this indicates they are cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   In another pot, add half the amount of olive oil, onion, garlic, carrot, celery, and red bell pepper, and sauté for five minutes until a nice aroma appears.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   Add the shrimp to the onion pot and stir for five minutes, then add the clams and some tomato juice with a pinch of salt, white pepper, and a spoonful of tomato sauce. When the mixture boils, add a little of the clam cooking water to make it like a rich sauce and let it boil for 10 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
6. 6

   In another pot, add the remaining olive oil with a small spoon of butter, then the onion and garlic, and stir for five minutes. Then add the rice, and do not wash the Italian rice. Stir, then add about half a cup of tomato juice and stir. Then add salt and white pepper, cover the pot, and add about half a cup of clam cooking water. Stir the rice and cover. Every five minutes, add some clam cooking water and stir and cover. The rice needs half an hour on medium heat to cook.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
7. 7

   When the rice is cooked, place the shrimp, clams, and sauce mixture over the rice, stir, and serve the dish with a sprinkle of Parmesan cheese. Enjoy your meal.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Итальянский Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Сельдерейна 100 г

Энергетическая ценность16 kcal

Белки0.69 g

Всего жиров0.17 g

Углеводы3 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров1.34 g

Вода95.43 g

Морковьна 100 г

Энергетическая ценность41 kcal

Белки0.93 g

Всего жиров0.24 g

Углеводы9.58 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров4.74 g

Вода88.29 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

Вода95 g

Кальмарна 100 г

Энергетическая ценность92 kcal

Белки16 g

Всего жиров1 g

Углеводы3.1 g

Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Креветкана 100 г

Энергетическая ценность99 kcal

Белки24 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы0.2 g

Белый перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сельдерейна 100 г

Энергетическая ценность16 kcal

Белки0.69 g

Всего жиров0.17 g

Углеводы3 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров1.34 g

Вода95.43 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Морковьна 100 г

Энергетическая ценность41 kcal

Белки0.93 g

Всего жиров0.24 g

Углеводы9.58 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров4.74 g

Вода88.29 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги