المكونات
- أرز ايطالي1 كوب
- بصلة وسط2 حبة
- فص ثوم5 فص
كرفس1 حبة
جزر1 حبة
طماطم4 حبة
محار بحري0.5 كيلوغرام
كاليماري0
فلفل1 حبة- روبيان أو قريدس0.5 كيلوغرام
فلفل أبيض0
فلفل أسود0
ملح0- كرفس1 حبة
- بصلة1 حبة
- جزر1 حبة
الخطوات
- 1
لتنظيف الروبيان، ينزع الخيط الأسود من الظهر ويغسل بالماء ثم يفرك بالطحين ويغسل بالماء جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
يغسل المحار جيداً وينقع بالماء لتنزل كل الرواسب، يغسل الكليماري ويقطع الى حلقات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 3
في قدر على النار، نضع المحار وماء بارد مع الجزر، الكرفس والبصل، يسلق حتى تفتح المحار وهنا نعرف أنها نضجت.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
في قدر أخر، يوضع نصف كمية زيت زيتون والبصل، الثوم، الجزر، الكرافس والفليفلة الحمرا ويقلو لمدة خمس دقائق حتى تظهر رائحة طيبة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
يضاف القريدس على قدر البصل ويحرك لمدة خمس دقائق ثم المحار وكمية من عصير الطماطم مع رشة ملح، فلفل أبيض وملعقة صوص طماطم وعندما يغلي الخليط يضاف من ماء سلق المحار قليلاً ليصبح مثل صوص غني ويتركو ليغلو 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
في وقدر أخر أيضاً، يوضع باقي زيت زيتون مع معلقة زبدة صغيرة ثم البصل والثوم ويحرك لخمس دقائق ثم يضاف الأرز ويجب عدم غسل الرز الإيطالي، يحرك ثم يضاف تقريباً نصف كوب من عصير الطماطم ويحرك ثم يضاف ملح وفلفل أبيض، يغطى القدر ثم تضاف من ماء سلق المحار تقريباً نصف كوب ويحرك الرز ويغطى، تقريبا كل خمس دقائق يضاف كمية من ماء سلق المحار ويحرك ويغطي، يحتاج الأرز الى نصف ساعة على درجة حرارة وسط لكي ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
عندما ينضج الأرز، نضع خلطة الروبيان، المحار والصوص فوق الأرز ويحركوا ويقدم الصحن مع رشة جبنة بارميزان وبالصحة والعافية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء
الحقائق الغذائية
كرفسلكل 100غجزرلكل 100غطماطملكل 100غمحار بحريلكل 100غكاليماريلكل 100غفلفللكل 100غفلفل أبيضلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غكرفسلكل 100غجزرلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ