مواد تشکیل دهنده
- أرز ايطالي1 كوب
- بصلة وسط2 حبة
- فص ثوم5 فص
کرفس1 حبة
هویج1 حبة
گوجهفرنگی4 حبة
صدف دریایی0.5 كيلوغرام
ماهی مرکب0
فلفل1 حبة- روبيان أو قريدس0.5 كيلوغرام
فلفل سفید0
فلفل سیاه0
نمک0- کرفس1 حبة
- بصلة1 حبة
- هویج1 حبة
مراحل
- 1
لتنظيف الروبيان، ينزع الخيط الأسود من الظهر ويغسل بالماء ثم يفرك بالطحين ويغسل بالماء جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
يغسل المحار جيداً وينقع بالماء لتنزل كل الرواسب، يغسل الكليماري ويقطع الى حلقات.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 3
في قدر على النار، نضع المحار وماء بارد مع الجزر، الكرفس والبصل، يسلق حتى تفتح المحار وهنا نعرف أنها نضجت.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 4
في قدر أخر، يوضع نصف كمية زيت زيتون والبصل، الثوم، الجزر، الكرافس والفليفلة الحمرا ويقلو لمدة خمس دقائق حتى تظهر رائحة طيبة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 5
يضاف القريدس على قدر البصل ويحرك لمدة خمس دقائق ثم المحار وكمية من عصير الطماطم مع رشة ملح، فلفل أبيض وملعقة صوص طماطم وعندما يغلي الخليط يضاف من ماء سلق المحار قليلاً ليصبح مثل صوص غني ويتركو ليغلو 10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
في وقدر أخر أيضاً، يوضع باقي زيت زيتون مع معلقة زبدة صغيرة ثم البصل والثوم ويحرك لخمس دقائق ثم يضاف الأرز ويجب عدم غسل الرز الإيطالي، يحرك ثم يضاف تقريباً نصف كوب من عصير الطماطم ويحرك ثم يضاف ملح وفلفل أبيض، يغطى القدر ثم تضاف من ماء سلق المحار تقريباً نصف كوب ويحرك الرز ويغطى، تقريبا كل خمس دقائق يضاف كمية من ماء سلق المحار ويحرك ويغطي، يحتاج الأرز الى نصف ساعة على درجة حرارة وسط لكي ينضج.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
عندما ينضج الأرز، نضع خلطة الروبيان، المحار والصوص فوق الأرز ويحركوا ويقدم الصحن مع رشة جبنة بارميزان وبالصحة والعافية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء
حقایق تغذیه
کرفسper 100gهویجper 100gگوجهفرنگیper 100gصدف دریاییper 100gماهی مرکبper 100gفلفلper 100gفلفل سفیدper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100gکرفسper 100gهویجper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.