المكونات
سبانخ500 غرام
صدور دجاج300 غرام
طماطم1 حبة
بصل1 حبة
حمص مسلوق0.3 كوب
كمون1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
سماق1 ملعقة كبيرة- فلفل أحمر، يابس1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
دقيق2 كوب- زيت زيتون3 ملعقة كبيرة
حليب سائل0.3 كوب
لبن زبادي1 ملعقة كبيرة
ماء0.5 كوب
خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
سكر1 ملعقة كبيرة- ملح1 ملعقة صغيرة
صفار البيض1 حبة
نسكافيه0.3 ملعقة صغيرة
سمسم1 ملعقة كبيرة
حبة البركة1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في نصف كاس ماء دافئ، نضع السكر والخميرة ونتركها 5 دقائق لكي تبدأ في التفاعل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
كأس - 2
نضع مكونات العجينة معاً ثم نضيف الخميرة، نعجن باليد لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة غير ملتصقة.
8 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
نضع العجينة في وعاء واسع مدهون بالزيت ونغطيه بقطعة قماش ونتركه كي يتخمر لمدة ساعتين.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 4
لتحضير الحشوة، في قدر نحمي الزيت ثم نضع البصل ونقلب لثلاث دقائق ثم نضيف الدجاج، الكمون، الفلفل الاسود، الملح، الفلفل الاحمر اليابس ونقلب لمدة 10 دقائق.
13 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
نضيف السبانخ، الطماطم والحمص المسلوق ونقلب حتى يتغير لون السبانخ ويصبح غامق، نطفىء النار ونتركه ليبرد.
5 دقيقة - 6
نقطع العجينة الى 3 اقراص ونفردها بالشوبك الى ان تصبح رقيقة بسمك 2ملليمتر تقريباً، ثم نقطع العجينة الى مستطيلات طويلة وبعرض 15 سنتميتر تقريبا ونحشوها بالخلطة ونلفها ونضعها داخل صينية مدهونة بالزيت ونعملها على شكل حلزوني.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك
صينية - 7
تترك العجينة لترتاح 20 دقيقة، ندهن الوجه بصفار البيض ونرش السمسم وحبة البركة، ندخلها الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج مع تشغيل الشواية من اعلى اخر 5 دقائق، تخرج من الفرن وتقدم.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
سبانخلكل 100غصدور دجاجلكل 100غطماطملكل 100غبصللكل 100غحمص مسلوقلكل 100غكمونلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غسماقلكل 100غزيت زيتونلكل 100غدقيقلكل 100غزيت زيتونلكل 100غحليب سائللكل 100غلبن زباديلكل 100غماءلكل 100غخميرة فوريةلكل 100غسكرلكل 100غملحلكل 100غصفار البيضلكل 100غنسكافيهلكل 100غسمسملكل 100غحبة البركةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ