Rösti au saumon fumé et œuf dur

نهاد همدانChef

Ingredients

• 4 tranches de saumon fumé
  4 tranche
• 2 pommes de terre, rouges de taille moyenne, pelées
  2 pièce
• 40 ml de beurre de cuisson Lurpak
  40 ml
• 1 cuillère à soupe de farine
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de sel, fin
  0.5 cuillère à café
• Ground Black Pepper
  0
• 1/2 cuillère à café de fenouil
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à café de farine
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe de betterave fraîche, racine cuite, coupée en fines tranches
  2 cuillère à soupe
• Zeste d'un demi citron
  0
• 4 petits concombres, coupés en très fines tranches dans le sens de la longueur
  4 pièce
• 2 œufs
  2 pièce
• 1/2 petit oignon, rouge
  0.5 pièce
• 12 gousses d'ail, coupées en deux
  12 gousse
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0

Steps

1. 1

   Écrasez les pommes de terre avec un écraseur dans un bol, puis rassemblez la purée et pressez pour enlever l'excès d'eau. Remettez les pommes de terre dans le bol avec le beurre de cuisson Lurpak, la farine tamisée, les graines de fenouil, le sel et le poivre.

   Required Tools:

   🍳

   Écraseur de pommes de terre

   🍳

   Bol

   10 min
2. 2

   Placez une poêle antiadhésive de taille moyenne sur feu doux, et étalez la purée de pommes de terre sur toute la poêle. Le résultat doit être très croustillant, et ne pas ressembler à un gâteau. La purée de pommes de terre doit être étalée très finement dans la poêle sans grandes ouvertures.

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   🍳

   Poêle antiadhésive

   10 min
3. 3

   Faites cuire le rösti pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez du feu et gardez au chaud.

   10 min
4. 4

   Dans une petite casserole remplie d'eau, portez à ébullition. Ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc à l'eau et faites cuire les œufs.

   Required Tools:

   🍳

   Petite casserole

   5 min
5. 5

   Lorsque l'eau bout, coupez les petits concombres et l'oignon rouge en très fines tranches, et coupez la betterave en dés.

   5 min
6. 6

   Coupez le rösti au centre lorsque l'œuf se casse dans l'eau de cuisson.

   5 min
7. 7

   Retirez l'œuf de l'eau à l'aide d'une cuillère à trous, et placez l'œuf sur le rösti. Assaisonnez l'œuf avec un peu de sel et de poivre. Formez une certaine forme avec la crème fraîche et placez-la près de l'œuf - sans toucher l'œuf.

   Required Tools:

   🍳

   Cuillère à trous

   5 min
8. 8

   Disposez deux tranches de saumon autour de l'œuf et de la crème fraîche. Ensuite, ajoutez les tranches de petits concombres puis les tranches de betterave. Enfin, parsemez quelques tranches d'oignon rouge et d'ail sur le plat. Parsemez le zeste de citron sur le plat et servez.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Ground Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.26 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags