Zutaten
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Senf2 cuillères à soupe
Sojasauce2 cuillères à soupe
Zitrone1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Schwarzer Pfeffer1 cuillère à café
Gelber Knoten1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Essig0.5 tasse
Wasser1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Karotte1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Mehl2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Butter1 cuillère à soupe
Frische Sahne1.5 tasses
Parmesankäse1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Schritte
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Casserole antiadhésive
Messer - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne
Nährwertangaben
Senfpro 100gSojasaucepro 100gZitronepro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gGelber Knotenpro 100gEssigpro 100gWasserpro 100gKarottepro 100gMehlpro 100gButterpro 100gFrische Sahnepro 100gParmesankäsepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.