Συστατικά
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Μουστάρδα2 cuillères à soupe
Σάλτσα σόγιας2 cuillères à soupe
Κίτρο1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Μαύρο πιπέρι1 cuillère à café
Κίτρινο Κόμπο1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Ξίδι0.5 tasse
Νερό1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Καρότο1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Αλεύρι2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Βούτυρο1 cuillère à soupe
Φρέσια κρέμα1.5 tasses
Τυρί παρμεζάνα1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Βήματα
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Casserole antiadhésive
Μαχαίρι - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Διατροφικά Στοιχεία
Μουστάρδαανά 100gΣάλτσα σόγιαςανά 100gΚίτροανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΚίτρινο Κόμποανά 100gΞίδιανά 100gΝερόανά 100gΚαρότοανά 100gΑλεύριανά 100gΒούτυροανά 100gΦρέσια κρέμαανά 100gΤυρί παρμεζάναανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.