Ingredientes
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Mostaza2 cuillères à soupe
Salsa de soja2 cuillères à soupe
Citrón1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Pimienta negra1 cuillère à café
Nudo Amarillo1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Vinagre0.5 tasse
Agua1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Zanahoria1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Harina2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Mantequilla1 cuillère à soupe
Crema fresca1.5 tasses
Queso Parmesano1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Pasos
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 minutosHerramientas necesarias:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 minutosHerramientas necesarias:🍳Casserole antiadhésive
Cuchillo - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 minutosHerramientas necesarias:
Sartén
Datos nutricionales
Mostazapor 100gSalsa de sojapor 100gCitrónpor 100gPimienta negrapor 100gNudo Amarillopor 100gVinagrepor 100gAguapor 100gZanahoriapor 100gHarinapor 100gMantequillapor 100gCrema frescapor 100gQueso Parmesanopor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.