Ingrédients
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Moutarde2 cuillères à soupe
Sauce soja2 cuillères à soupe
Citrange1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Poivre noir1 cuillère à café
Noix de muscade1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Vinaigre0.5 tasse
Eau1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Carotte1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Farine2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Beurre1 cuillère à soupe
Crème fraîche1.5 tasses
Fromage Parmesan1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Mesures
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 minutesMatériel requis:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 minutesMatériel requis:🍳Casserole antiadhésive
Couteau - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 minutesMatériel requis:
Poêle à frire
Faits nutritionnels
Moutardepour 100gSauce sojapour 100gCitrangepour 100gPoivre noirpour 100gNoix de muscadepour 100gVinaigrepour 100gEaupour 100gCarottepour 100gFarinepour 100gBeurrepour 100gCrème fraîchepour 100gFromage Parmesanpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.