Ingredienti
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Senape2 cuillères à soupe
Salsa di soia2 cuillères à soupe
Citron1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Pepe nero1 cuillère à café
Nodo Giallo1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Aceto0.5 tasse
Acqua1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Carota1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Farina2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Burro1 cuillère à soupe
Panna fresca1.5 tasses
Formaggio Parmigiano1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Passi
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 minUtensili necessari:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 minUtensili necessari:🍳Casserole antiadhésive
Coltello - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 minUtensili necessari:
Padella
Fatti nutrizionali
Senapeper 100gSalsa di soiaper 100gCitronper 100gPepe neroper 100gNodo Gialloper 100gAcetoper 100gAcquaper 100gCarotaper 100gFarinaper 100gBurroper 100gPanna frescaper 100gFormaggio Parmigianoper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.