Ingrediënten
- Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"1.5 kg
Mosterd2 cuillères à soupe
Sojasaus2 cuillères à soupe
Citroen1 pièce- Sauce steak4 cuillères à soupe
Zwarte peper1 cuillère à café
Gele Knoop1 pièce- Grains de poivre noir5 grains
Azijn0.5 tasse
Water1 litre- Huile pour la friture0.5 tasse
Wortel1 pièce- Oignon pour le bouillon1 pièce
- Champignons2 tasses
Meel2 cuillères à soupe- Petit oignon1 pièce
Boter1 cuillère à soupe
Verse room1.5 tasses
Parmezaanse kaas1 cuillère à café- Fromage mozzarella2 cuillères à soupe
- Poivre noir et sel1 au goût
- Râpé de noix de muscade1 au goût
Stappen
- 1
Préparez la viande et insérez les grains de poivre en les perçant avec une brochette en métal. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja, de sauce steak, de poivre noir moulu, de noix de muscade râpée et d'une pincée de sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
720 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Brochette en métal🍳Bol - 2
Prenez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés. Transférez-la dans une autre casserole sans huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, couverte. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, elle ne nécessite pas de salage. Remarque : vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.
180 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Casserole antiadhésive
Mes - 3
Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez et commencez à verser de l'eau. Remuez bien et vérifiez le sel et l'assaisonnement, puis ajoutez la crème et le fromage. Enfin, ajoutez un filet de citron, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Maintenant, transférez la viande, les morceaux de carotte et les grains de poivre noir avec deux cuillères à soupe du reste du bouillon à côté de la viande sur la sauce et laissez mijoter pendant un quart d'heure sans remuer la viande, et c'est prêt.
30 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan
Voedingsfeiten
Mosterdper 100gSojasausper 100gCitroenper 100gZwarte peperper 100gGele Knoopper 100gAzijnper 100gWaterper 100gWortelper 100gMeelper 100gBoterper 100gVerse roomper 100gParmezaanse kaasper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.