روستو بصوص الفطر الكريمي

Sami Al-Shammariالطاهي

تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة الروستو بصوص الفطر الكريمي، حيث يجتمع لحم العجل الطري مع نكهات الفطر الغنية والكريمة الفاخرة. هذه الوصفة ليست مجرد طبق رئيسي، بل هي تجربة مميزة ستضفي لمسة من الفخامة على مائدتك، مثالية للمناسبات الخاصة أو العزائم العائلية. دع نكهات المكونات تتداخل وتخلق لك طبقاً شهيًا لا يُنسى.

المكونات

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1.5 كيلو
• ماسترد
  2 ملعقة كبيرة
• صويا صوص
  2 ملعقة كبيرة
• ليمونة
  1 حبة
• ستيك صوص
  4 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  1 حبة
• فلفل اسود حب
  5 حبات
• خل
  0.5 كوب
• ماء
  1 لتر
• زيت للتحمير
  0.5 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• فطر
  2 كوب
• طحين
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• زبدة
  1 ملعقة كبيرة
• كريمة طازجة
  1.5 كوب
• جبنة بارميزان
  1 ملعقة صغيرة
• جبنة موتزريلا
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود وملح
  1 حسب الرغبة
• برش جوزة الطيب
  1 حسب الرغبة

الخطوات

1. 1

   قم بتحضير اللحم بإدخال حبات الفلفل فيه باستخدام سيخ حديد. ثم اعصر الليمونة ودلك اللحم بها جيدًا. بعد ذلك، ادهن اللحم بالماسترد ورش عليه صوص الصويا وصوص الستيك مع الفلفل الأسود المطحون، وبرش جوزة الطيب ورشة ملح. اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   سيخ حديد

   🍳

   وعاء

   720 دقيقة
2. 2

   في طنجرة غير لاصقة، سخن فنجان من زيت الذرة وابدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات. ثم انقل اللحم إلى طنجرة أخرى بدون الزيت، وأضف ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف اللحم. أضف البصلة والجزر وحبات الفلفل الأسود، واترك المكونات تغلي على نار هادئة تمامًا لمدة 3 ساعات مع تغطية الطنجرة. استخدم سكينًا للتأكد من نضوج اللحم، ولا حاجة لتمليحه. تذكر أن تتحقق من مستوى الماء بين الحين والآخر، وزد القليل منه عند الحاجة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   سكين

   180 دقيقة
3. 3

   بعد نضوج اللحم، حضر الصلصة عن طريق فرم البصلة ناعماً وقليها بالزبدة حتى تذبل. ثم أضف الفطر وقليه جيدًا. بعد ذلك، أضف الطحين وحركه قبل أن تبدأ في صب الماء تدريجياً. تأكد من توازن الملح والنكهة، ثم أضف الكريمة والجبنة. في النهاية، أضف عصرة ليمون، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب حسب الرغبة. انقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الأسود مع ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم المتبقي إلى جانب اللحم فوق الصلصة، واتركهم يغلو لمدة ربع ساعة دون تقليب اللحم، وبذلك يكون الطبق جاهزًا للتقديم.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ماستردلكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين5.4 g

إجمالي الدهون4.4 g

الكربوهيدرات5.6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.4 g

صويا صوصلكل 100غ

الطاقة53 kcal

البروتين8 g

الكربوهيدرات6 g

الملح5 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

خللكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

فطرلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات3.3 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات1 g

طحينلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.3 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.3 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

جبنة بارميزانلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية