Ingredients
- لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"1.5 كيلو
Mustard2 ملعقة كبيرة
Soy Sauce2 ملعقة كبيرة- ليمونة1 حبة
- ستيك صوص4 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
Nutmeg1 حبة- فلفل اسود حب5 حبات
Vinegar0.5 كوب
Water1 لتر- زيت للتحمير0.5 كوب
- جزرة1 حبة
- بصلة للمرق1 حبة
Mushroom2 كوب
Flour2 ملعقة كبيرة- بصلة صغيرة1 حبة
Butter1 ملعقة كبيرة- كريمة طازجة1.5 كوب
Parmesan Cheese1 ملعقة صغيرة- جبنة موتزريلا2 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود وملح1 حسب الرغبة
- برش جوزة الطيب1 حسب الرغبة
Steps
- 1
نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة
720 minRequired Tools:🍳سيخ حديد🍳وعاء - 2
نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل
180 minRequired Tools:🍳طنجرة غير لاصقة
Knife - 3
بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة
30 minRequired Tools:
Frying Pan
Nutrition Facts
Mustardper 100gSoy Sauceper 100gNutmegper 100gVinegarper 100gWaterper 100gMushroomper 100gFlourper 100gButterper 100gParmesan Cheeseper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.