مواد تشکیل دهنده
- لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"1.5 كيلو
خردل2 ملعقة كبيرة
سس سویا2 ملعقة كبيرة- ليمونة1 حبة
- ستيك صوص4 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
جوز هندی1 حبة- فلفل اسود حب5 حبات
سرکه0.5 كوب
آب1 لتر- زيت للتحمير0.5 كوب
- جزرة1 حبة
- بصلة للمرق1 حبة
قارچ2 كوب
آرد2 ملعقة كبيرة- بصلة صغيرة1 حبة
کره1 ملعقة كبيرة- كريمة طازجة1.5 كوب
پنیر پارمزان1 ملعقة صغيرة- جبنة موتزريلا2 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود وملح1 حسب الرغبة
- برش جوزة الطيب1 حسب الرغبة
مراحل
- 1
نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة
720 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳سيخ حديد🍳وعاء - 2
نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل
180 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳طنجرة غير لاصقة
چاقو - 3
بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه
حقایق تغذیه
خردلper 100gسس سویاper 100gجوز هندیper 100gسرکهper 100gآبper 100gقارچper 100gآردper 100gکرهper 100gپنیر پارمزانper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.