روستو بصوص الفطر الكريمي

Sami Al-Shammariשֶׁף

מרכיבים

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1.5 كيلو
• חרדל
  2 ملعقة كبيرة
• רוטב סויה
  2 ملعقة كبيرة
• ليمونة
  1 حبة
• ستيك صوص
  4 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• מוסקט
  1 حبة
• فلفل اسود حب
  5 حبات
• חומץ
  0.5 كوب
• מים
  1 لتر
• زيت للتحمير
  0.5 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• פטרייה
  2 كوب
• קמח
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• חמאה
  1 ملعقة كبيرة
• كريمة طازجة
  1.5 كوب
• גבינת פרמזן
  1 ملعقة صغيرة
• جبنة موتزريلا
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود وملح
  1 حسب الرغبة
• برش جوزة الطيب
  1 حسب الرغبة

צעדים

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   כלים נדרשים:

   🍳

   سيخ حديد

   🍳

   وعاء

   720 דקות
2. 2

   نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   כלים נדרשים:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   סכין

   180 דקות
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة

   כלים נדרשים:

   מחבת

   30 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

חרדלper 100g

Energy66 kcal

Protein5.4 g

Total Fat4.4 g

Carbohydrate5.6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.4 g

רוטב סויהper 100g

Energy53 kcal

Protein8 g

Carbohydrate6 g

الملح5 g

מוסקטper 100g

Energy525 kcal

Protein5.84 g

Total Fat36.31 g

Carbohydrate49.29 g

Dietary Fiber20.8 g

חומץper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

מיםper 100g

Water100 g

פטרייהper 100g

Energy22 kcal

Protein3.1 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate3.3 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars1 g

קמחper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

חמאהper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

גבינת פרמזןper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Iodine26 mcg

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות