روستو بصوص الفطر الكريمي

Sami Al-ShammariKuhar

Sastojci

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1.5 كيلو
• Senf
  2 ملعقة كبيرة
• Umak od soje
  2 ملعقة كبيرة
• ليمونة
  1 حبة
• ستيك صوص
  4 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• Muškatni oraščić
  1 حبة
• فلفل اسود حب
  5 حبات
• Ocat
  0.5 كوب
• Voda
  1 لتر
• زيت للتحمير
  0.5 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• Gljiva
  2 كوب
• Brašno
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• Maslac
  1 ملعقة كبيرة
• كريمة طازجة
  1.5 كوب
• Parmezan
  1 ملعقة صغيرة
• جبنة موتزريلا
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود وملح
  1 حسب الرغبة
• برش جوزة الطيب
  1 حسب الرغبة

Koraci

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   Potreban pribor:

   🍳

   سيخ حديد

   🍳

   وعاء

   720 min
2. 2

   نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   Potreban pribor:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   Nož

   180 min
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة

   Potreban pribor:

   Tiganj

   30 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Senfna 100g

Energija66 kcal

Proteini5.4 g

Ukupno masti4.4 g

Ugljikohidrati5.6 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Ukupno šećera0.4 g

Umak od sojena 100g

Energija53 kcal

Proteini8 g

Ugljikohidrati6 g

الملح5 g

Muškatni oraščićna 100g

Energija525 kcal

Proteini5.84 g

Ukupno masti36.31 g

Ugljikohidrati49.29 g

Dijetalna vlakna20.8 g

Ocatna 100g

Energija21 kcal

Ugljikohidrati0.93 g

Vodana 100g

Voda100 g

Gljivana 100g

Energija22 kcal

Proteini3.1 g

Ukupno masti0.3 g

Ugljikohidrati3.3 g

Dijetalna vlakna1 g

Ukupno šećera1 g

Brašnona 100g

Energija364 kcal

Proteini10.3 g

Ukupno masti1 g

Ugljikohidrati76.3 g

Dijetalna vlakna2.7 g

Ukupno šećera0.3 g

Maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Parmezanna 100g

Energija61 kcal

Proteini3.3 g

Ukupno masti3.3 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake