Ingrediente
- لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"1.5 كيلو
Muștar2 ملعقة كبيرة
Sos de soia2 ملعقة كبيرة- ليمونة1 حبة
- ستيك صوص4 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
Nucșoară1 حبة- فلفل اسود حب5 حبات
Oțet0.5 كوب
Apă1 لتر- زيت للتحمير0.5 كوب
- جزرة1 حبة
- بصلة للمرق1 حبة
Ciupercă2 كوب
Făină2 ملعقة كبيرة- بصلة صغيرة1 حبة
Unt1 ملعقة كبيرة- كريمة طازجة1.5 كوب
Brânză Parmigiano1 ملعقة صغيرة- جبنة موتزريلا2 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود وملح1 حسب الرغبة
- برش جوزة الطيب1 حسب الرغبة
Pași
- 1
نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة
720 minUstensile necesare:🍳سيخ حديد🍳وعاء - 2
نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل
180 minUstensile necesare:🍳طنجرة غير لاصقة
Cuțit - 3
بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة
30 minUstensile necesare:
Tigaie
Date nutriționale
Muștarper 100gSos de soiaper 100gNucșoarăper 100gOțetper 100gApăper 100gCiupercăper 100gFăinăper 100gUntper 100gBrânză Parmigianoper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.