روستو بصوص الفطر الكريمي

Sami Al-ShammariKock

Ingredienser

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1.5 كيلو
• Senap
  2 ملعقة كبيرة
• Sojasås
  2 ملعقة كبيرة
• ليمونة
  1 حبة
• ستيك صوص
  4 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• Muskotnöt
  1 حبة
• فلفل اسود حب
  5 حبات
• Ättika
  0.5 كوب
• Vatten
  1 لتر
• زيت للتحمير
  0.5 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• Svamp
  2 كوب
• Mjöl
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• Smör
  1 ملعقة كبيرة
• كريمة طازجة
  1.5 كوب
• Parmesanost
  1 ملعقة صغيرة
• جبنة موتزريلا
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل اسود وملح
  1 حسب الرغبة
• برش جوزة الطيب
  1 حسب الرغبة

Steg

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   سيخ حديد

   🍳

   وعاء

   720 min
2. 2

   نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   Kniv

   180 min
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   30 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Senapper 100g

Energi66 kcal

Protein5.4 g

Total fett4.4 g

Kolhydrater5.6 g

Kostfiber3.3 g

Totalt socker0.4 g

Sojasåsper 100g

Energi53 kcal

Protein8 g

Kolhydrater6 g

الملح5 g

Muskotnötper 100g

Energi525 kcal

Protein5.84 g

Total fett36.31 g

Kolhydrater49.29 g

Kostfiber20.8 g

Ättikaper 100g

Energi21 kcal

Kolhydrater0.93 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Svampper 100g

Energi22 kcal

Protein3.1 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater3.3 g

Kostfiber1 g

Totalt socker1 g

Mjölper 100g

Energi364 kcal

Protein10.3 g

Total fett1 g

Kolhydrater76.3 g

Kostfiber2.7 g

Totalt socker0.3 g

Smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Parmesanostper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar