Malzemeler
- لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"1.5 كيلو
Hardal2 ملعقة كبيرة
Soya Sosu2 ملعقة كبيرة- ليمونة1 حبة
- ستيك صوص4 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
Muskat cevizi1 حبة- فلفل اسود حب5 حبات
Sirke0.5 كوب
Su1 لتر- زيت للتحمير0.5 كوب
- جزرة1 حبة
- بصلة للمرق1 حبة
Mantar2 كوب
Un2 ملعقة كبيرة- بصلة صغيرة1 حبة
Tereyağı1 ملعقة كبيرة- كريمة طازجة1.5 كوب
Parmesan Peyniri1 ملعقة صغيرة- جبنة موتزريلا2 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود وملح1 حسب الرغبة
- برش جوزة الطيب1 حسب الرغبة
Adımlar
- 1
نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق ثقبها بسيخ حديد .. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا صوص والستيك صوصمع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب ورشة ملح.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة
720 dkGerekli Aletler:🍳سيخ حديد🍳وعاء - 2
نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات.. ننقلها لطنجرة اخرى دون الزيت ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 3 ساعات مغطاة .. نسخدم سكين للتأكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل
180 dkGerekli Aletler:🍳طنجرة غير لاصقة
Bıçak - 3
بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدأ بصب الماء له.. نحرك جيدا ونتأكد من الملح والنكهة ثم نضيف الكريمة والجبنة .. أخيرا نضيف عصرة ليمون فلفل اسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.. الان نقوم بنقل اللحم وحبات الجزر والفلفل الاسود مع ملعقتين كبيرتين من ماتبقى من مرق الى جانب اللحم فوق الصلصة ونتركهم يغلو ربع ساعة دون تقليب اللحم وتكون جاهزة
30 dkGerekli Aletler:
Tava
Besin Değerleri
Hardal100g içinSoya Sosu100g içinMuskat cevizi100g içinSirke100g içinSu100g içinMantar100g içinUn100g içinTereyağı100g içinParmesan Peyniri100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.