Rôti

Fatima HaddadCocinero

Ingredientes

• Viande de veau "chaleur : de la cuisse de veau"
  1 kilo
• Mostaza
  1 cuillère à soupe
• Un peu de sauce soja
  1 cuillère à soupe
• Un citron
  1 pièce
• Pimienta negra
  1 cuillère à café
• Nudo Amarillo
  1 pincée
• Grains de poivre noir
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse de vinaigre
  0.5 tasse
• Agua
  1 litre
• Huile pour la friture
  1 tasse
• Une carotte
  1 pièce
• Un oignon pour le bouillon
  1 pièce
• Champignons 2 tasses tranchés
  2 tasse
• 2 cuillères à soupe de farine
  2 cuillère à soupe
• Un petit oignon
  1 pièce
• Une petite cuillère de beurre
  1 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Préparez la viande et insérez les grains de poivre à l'aide d'un outil.. Ensuite, pressez le citron et frottez-le sur la viande.. Maintenant, badigeonnez-la de moutarde et saupoudrez de sauce soja avec du poivre noir moulu et de la noix de muscade.. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.

   recipe.minutes
2. 2

   Après la marinade, préparez une casserole antiadhésive et chauffez-y une tasse d'huile de maïs, puis commencez à faire dorer la viande de tous les côtés.. Continuez à la cuire dans la même casserole mais en éliminant l'excès d'huile, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la viande.. Ajoutez l'oignon, la carotte et les grains de poivre noir et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures.. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson, il n'est pas nécessaire de saler.. Remarque : il faut vérifier de temps en temps et ajouter un peu d'eau chaque fois que le niveau diminue.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Casserole antiadhésive

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3. 3

   Une fois cuite, préparez la sauce en hachant finement l'oignon et en le faisant revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir.. Ensuite, ajoutez la farine, remuez et commencez à verser deux tasses de bouillon de viande, mélangez et vérifiez le sel et l'assaisonnement.. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja et un filet de citron, du poivre noir selon votre goût.. Maintenant, remettez la sauce dans la casserole de viande et laissez mijoter pendant 30 minutes, elle sera prête.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Mostazapor 100g

Energía66 kcal

Proteínas5.4 g

Grasa total4.2 g

Carbohidratos5.6 g

Fibra dietética4 g

Azúcares totales0.9 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Nudo Amarillopor 100g

Energía300 kcal

Proteínas9 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Azúcares totales10 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas