روستو
تذوقوا بتجربة طهي فريدة مع وصفة الروستو الشهية، حيث يجتمع لحم العجل المشوي مع صلصة الفطر الغنية. هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل مثالية لتقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة، مما يجعلها خياراً رائعاً لعزائمكم ومناسباتكم الخاصة.
المكونات
- لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"1 كيلو
ماسترد1 ملعقة كبيرة- قليل من الصويا صوص1 ملعقة كبيرة
- ليمونه1 حبة
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب1 رشة- فلفل اسود حب1 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب خل0.5 كوب
ماء1 لتر- زيت للتحمير1 كوب
- جزرة1 حبة
- بصلة للمرق1 حبة
- فطر 2 كوب مقطع شرائح2 كوب
- 2 ملعقة كبيرة طحين2 ملعقة كبيرة
- بصلة صغيرة1 حبة
- ملعقة زبدة صغيرة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بتحضير اللحم بإدخال حبات الفلفل فيه باستخدام المقر. ثم اعصر الليمونة وادعكها جيداً على اللحم. بعد ذلك، قم بدهنه بالكامل بالماسترد، ورش عليه صلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون وبرش جوزة الطيب. اترك اللحم لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
720 دقيقة - 2
بعد انتهاء فترة النقع، احضر طنجرة غير لاصقة وسخن فيها فنجان من زيت الذرة. ابدأ بتحمير اللحم من جميع الجهات. ثم استمر في طهيه في نفس الطنجرة بعد التخلص من الزيت الزائد، وأضف ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف اللحم. أضف البصل والجزر وحبات الفلفل الأسود، واترك المكونات تغلي على نار هادئة تماماً لمدة 4 ساعات. استخدم سكيناً للتأكد من نضوج اللحم، ولا حاجة لتمليحه. ملاحظة: تأكد من تفقده بين الحين والآخر وزيادة القليل من الماء كلما قل.
240 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة غير لاصقة - 3
عند نضوج اللحم، قم بتحضير الصلصة عن طريق فرم البصل ناعماً وقليه بالزبدة حتى يذبل. ثم أضف الفطر وقليه أيضاً. بعد ذلك، أضف الطحين وقلبه جيداً، ثم ابدأ بصب كوبين من مرق اللحم مع التحريك للتأكد من الملح والنكهة. يمكنك إضافة قليل من صلصة الصويا وعصرة ليمون وفلفل أسود حسب الرغبة. الآن، أعد الصلصة إلى طنجرة اللحم واتركها تغلي لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
ماستردلكل 100غجوزة الطيبلكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ