روستو

Raneem Al-KuwariΣεφ

Συστατικά

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1 كيلو
• Μουστάρδα
  1 ملعقة كبيرة
• قليل من الصويا صوص
  1 ملعقة كبيرة
• ليمونه
  1 حبة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• Μοσχοκάρυδο
  1 رشة
• فلفل اسود حب
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب خل
  0.5 كوب
• Νερό
  1 لتر
• زيت للتحمير
  1 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• فطر 2 كوب مقطع شرائح
  2 كوب
• 2 ملعقة كبيرة طحين
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• ملعقة زبدة صغيرة
  1 ملعقة صغيرة

Βήματα

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق المقور.. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا مع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   720 λεπτά
2. 2

   بعد النقع نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدا بتحمير اللحم من جميع الجهات.. نتابع طبخها في ذات الطنجرة لكن نتخلص من الزيت الفائض ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 4 ساعات.. نسخدم سكين للتاكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   240 λεπτά
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدا بصب كوبين من مرق اللحم له نحرك نتاكد من الملح والنكهة .. ممكن نضيف قليل من الصويا وعصرة ليمون فلفل اسود حسب الرغبة.. الان نقوم بارجاع الصلصة الى طنجرة اللحم ونتركهم يغلو 1/2 ساعة وتكون جاهزة

   30 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μουστάρδαανά 100g

Ενέργεια66 kcal

Πρωτεΐνη5.4 g

Συνολικά λιπαρά4.4 g

Υδατάνθρακες5.6 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Μοσχοκάρυδοανά 100g

Ενέργεια525 kcal

Πρωτεΐνη5.84 g

Συνολικά λιπαρά36.31 g

Υδατάνθρακες49.29 g

Φυτικές ίνες20.8 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες