روستو

Raneem Al-KuwariKuhar

Sastojci

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1 كيلو
• Senf
  1 ملعقة كبيرة
• قليل من الصويا صوص
  1 ملعقة كبيرة
• ليمونه
  1 حبة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• Muškatni oraščić
  1 رشة
• فلفل اسود حب
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب خل
  0.5 كوب
• Voda
  1 لتر
• زيت للتحمير
  1 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• فطر 2 كوب مقطع شرائح
  2 كوب
• 2 ملعقة كبيرة طحين
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• ملعقة زبدة صغيرة
  1 ملعقة صغيرة

Koraci

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق المقور.. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا مع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   720 min
2. 2

   بعد النقع نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدا بتحمير اللحم من جميع الجهات.. نتابع طبخها في ذات الطنجرة لكن نتخلص من الزيت الفائض ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 4 ساعات.. نسخدم سكين للتاكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   Potreban pribor:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   240 min
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدا بصب كوبين من مرق اللحم له نحرك نتاكد من الملح والنكهة .. ممكن نضيف قليل من الصويا وعصرة ليمون فلفل اسود حسب الرغبة.. الان نقوم بارجاع الصلصة الى طنجرة اللحم ونتركهم يغلو 1/2 ساعة وتكون جاهزة

   30 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Senfna 100g

Energija66 kcal

Proteini5.4 g

Ukupno masti4.4 g

Ugljikohidrati5.6 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Ukupno šećera0.4 g

Muškatni oraščićna 100g

Energija525 kcal

Proteini5.84 g

Ukupno masti36.31 g

Ugljikohidrati49.29 g

Dijetalna vlakna20.8 g

Vodana 100g

Voda100 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake