روستو

Raneem Al-KuwariШеф-повар

Ингредиенты

• لحم عجل "الشلباية :من فخد العجل"
  1 كيلو
• Горчица
  1 ملعقة كبيرة
• قليل من الصويا صوص
  1 ملعقة كبيرة
• ليمونه
  1 حبة
• فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة
• Мускатный орех
  1 رشة
• فلفل اسود حب
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب خل
  0.5 كوب
• Вода
  1 لتر
• زيت للتحمير
  1 كوب
• جزرة
  1 حبة
• بصلة للمرق
  1 حبة
• فطر 2 كوب مقطع شرائح
  2 كوب
• 2 ملعقة كبيرة طحين
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• ملعقة زبدة صغيرة
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   نحضراللحم ونقوم بادخال حبات الفلفل له عن طريق المقور.. ثم نقوم بعصر الليمونة ودعكها عليه.. الان ندهنها جميعها بالماسترد ونرش عليها الصويا مع الفلفل الاسود المطحون وبرش جوزة الطيب.. ننقعها لمدة 12 ساعة في الثلاجة

   720 мин.
2. 2

   بعد النقع نحضر طنجرة غير لاسقة ونحمي فيها فنجان زيت ذرة ونبدا بتحمير اللحم من جميع الجهات.. نتابع طبخها في ذات الطنجرة لكن نتخلص من الزيت الفائض ثم نضيف ماء مغلي لها حتى يصل الى منتصف اللحم .. نضيف البصله والجزرة وحبات فلفل اسود ونتركها تغلي على نار هادئة تماما لمدة 4 ساعات.. نسخدم سكين للتاكد من النضوج ولاتحتاج الى تمليح.. ملاحظة : يجب تفقدها بين الحين الى اخر وزيادتها قليل من الماء كل ما تقل

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة غير لاصقة

   240 мин.
3. 3

   بعد ما تنضج نقوم بتحضير الصلصة وذلك بفرم البصلة ناعم ونقليتها بالزبدة حتى تذبل ثم نضيف الفطر ونقليه .. بعدها نضيف الطحين نقلبه ونبدا بصب كوبين من مرق اللحم له نحرك نتاكد من الملح والنكهة .. ممكن نضيف قليل من الصويا وعصرة ليمون فلفل اسود حسب الرغبة.. الان نقوم بارجاع الصلصة الى طنجرة اللحم ونتركهم يغلو 1/2 ساعة وتكون جاهزة

   30 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Горчицана 100 г

Энергетическая ценность66 kcal

Белки5.4 g

Всего жиров4.4 g

Углеводы5.6 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров0.4 g

Мускатный орехна 100 г

Энергетическая ценность525 kcal

Белки5.84 g

Всего жиров36.31 g

Углеводы49.29 g

Пищевые волокна20.8 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги