المكونات
- روبيان أو قريدس، طازج متوسط الحجم منظف ومقشر تماما800 غرام
بيض2 حبة
دقيق أبيض100 غرام- بقسماط أو كعك مطحون100 غرام
- بصلة وسط، مفروم ناعم1 حبة
زيت1 كوب- جبنة برميزان150 غرام
- فص ثوم مهروس5 فص
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
خل بلسميك1 ملعقة كبيرة- ليمون حامض، مقطعة شرائح1 حبة
مايونيز1 ملعقة كبيرة
خردل1 ملعقة كبيرة- بهار، أبيض1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
ماء0.5 كوب
بقدونس1 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
تحضير الصلصة، توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمبة الثوم وتضرب حتى تنعم، يضاف الخردل، المايونيز، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون وبعض الملح والماء إلى الخلاط وتضرب حتى نحصل على صوص كثيف. نضع الصوص في طبق جانبي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 2
لتحضير الروبيان، يغسل الروبيان جيداً ويتبل بعصير الليمون، الخل البلسمك، البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح والفلفل الابيض، يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
120 دقيقة - 3
نخلط قليلاً من الملح والفلفل الابيض على الناشف مع بودرة الكعك.
5 دقيقة - 4
يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك ويوضع في المقلاة، تخفف النار قليلاً ويقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
10 دقيقة - 6
يصفى الروبيان بعد انضاجه من الزيت، يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بجانب الصوص.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
بيضلكل 100غدقيق أبيضلكل 100غزيتلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غخل بلسميكلكل 100غمايونيزلكل 100غخردللكل 100غزيت زيتونلكل 100غماءلكل 100غبقدونسلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ