مواد تشکیل دهنده
- روبيان أو قريدس، طازج متوسط الحجم منظف ومقشر تماما800 غرام
تخم مرغ2 حبة
آرد سفید100 غرام- بقسماط أو كعك مطحون100 غرام
- بصلة وسط، مفروم ناعم1 حبة
روغن1 كوب- جبنة برميزان150 غرام
- فص ثوم مهروس5 فص
عصاره لیمو2 ملعقة كبيرة
سرکه بالزامیک1 ملعقة كبيرة- ليمون حامض، مقطعة شرائح1 حبة
مایونز1 ملعقة كبيرة
خردل1 ملعقة كبيرة- بهار، أبيض1 ملعقة صغيرة
روغن زیتون1 ملعقة كبيرة
آب0.5 كوب
جعفری1 ملعقة كبيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
تحضير الصلصة، توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمبة الثوم وتضرب حتى تنعم، يضاف الخردل، المايونيز، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون وبعض الملح والماء إلى الخلاط وتضرب حتى نحصل على صوص كثيف. نضع الصوص في طبق جانبي.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 2
لتحضير الروبيان، يغسل الروبيان جيداً ويتبل بعصير الليمون، الخل البلسمك، البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح والفلفل الابيض، يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
120 دقیقه - 3
نخلط قليلاً من الملح والفلفل الابيض على الناشف مع بودرة الكعك.
5 دقیقه - 4
يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 5
يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك ويوضع في المقلاة، تخفف النار قليلاً ويقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
10 دقیقه - 6
يصفى الروبيان بعد انضاجه من الزيت، يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بجانب الصوص.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
تخم مرغper 100gآرد سفیدper 100gروغنper 100gعصاره لیموper 100gسرکه بالزامیکper 100gمایونزper 100gخردلper 100gروغن زیتونper 100gآبper 100gجعفریper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.