Ingrédients
- روبيان أو قريدس، طازج متوسط الحجم منظف ومقشر تماما800 غرام
Œuf2 حبة
Farine blanche100 غرام- بقسماط أو كعك مطحون100 غرام
- بصلة وسط، مفروم ناعم1 حبة
Huile1 كوب- جبنة برميزان150 غرام
- فص ثوم مهروس5 فص
Jus de citron2 ملعقة كبيرة
Vinaigre balsamique1 ملعقة كبيرة- ليمون حامض، مقطعة شرائح1 حبة
Mayonnaise1 ملعقة كبيرة
Moutarde1 ملعقة كبيرة- بهار، أبيض1 ملعقة صغيرة
Huile d'olive1 ملعقة كبيرة
Eau0.5 كوب
Persil1 ملعقة كبيرة
Sel1 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
تحضير الصلصة، توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمبة الثوم وتضرب حتى تنعم، يضاف الخردل، المايونيز، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون وبعض الملح والماء إلى الخلاط وتضرب حتى نحصل على صوص كثيف. نضع الصوص في طبق جانبي.
10 minutesMatériel requis:
Blender - 2
لتحضير الروبيان، يغسل الروبيان جيداً ويتبل بعصير الليمون، الخل البلسمك، البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح والفلفل الابيض، يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
120 minutes - 3
نخلط قليلاً من الملح والفلفل الابيض على الناشف مع بودرة الكعك.
5 minutes - 4
يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية.
5 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 5
يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك ويوضع في المقلاة، تخفف النار قليلاً ويقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
10 minutes - 6
يصفى الروبيان بعد انضاجه من الزيت، يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بجانب الصوص.
5 minutes
Faits nutritionnels
Œufpour 100gFarine blanchepour 100gHuilepour 100gJus de citronpour 100gVinaigre balsamiquepour 100gMayonnaisepour 100gMoutardepour 100gHuile d'olivepour 100gEaupour 100gPersilpour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.