מרכיבים
- روبيان أو قريدس، طازج متوسط الحجم منظف ومقشر تماما800 غرام
ביצה2 حبة
קמח לבן100 غرام- بقسماط أو كعك مطحون100 غرام
- بصلة وسط، مفروم ناعم1 حبة
שמן1 كوب- جبنة برميزان150 غرام
- فص ثوم مهروس5 فص
מיץ לימון2 ملعقة كبيرة
חומץ בלסמי1 ملعقة كبيرة- ليمون حامض، مقطعة شرائح1 حبة
מאיונז1 ملعقة كبيرة
חרדל1 ملعقة كبيرة- بهار، أبيض1 ملعقة صغيرة
שמן זית1 ملعقة كبيرة
מים0.5 كوب
פטרוזיליה1 ملعقة كبيرة
מלח1 ملعقة صغيرة
צעדים
- 1
تحضير الصلصة، توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمبة الثوم وتضرب حتى تنعم، يضاف الخردل، المايونيز، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون وبعض الملح والماء إلى الخلاط وتضرب حتى نحصل على صوص كثيف. نضع الصوص في طبق جانبي.
10 דקותכלים נדרשים:
בלנדר - 2
لتحضير الروبيان، يغسل الروبيان جيداً ويتبل بعصير الليمون، الخل البلسمك، البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح والفلفل الابيض، يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
120 דקות - 3
نخلط قليلاً من الملح والفلفل الابيض على الناشف مع بودرة الكعك.
5 דקות - 4
يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 5
يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك ويوضع في المقلاة، تخفف النار قليلاً ويقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
10 דקות - 6
يصفى الروبيان بعد انضاجه من الزيت، يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بجانب الصوص.
5 דקות
עובדות תזונה
ביצהper 100gקמח לבןper 100gשמןper 100gמיץ לימוןper 100gחומץ בלסמיper 100gמאיונזper 100gחרדלper 100gשמן זיתper 100gמיםper 100gפטרוזיליהper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.