Ingredienti
- روبيان أو قريدس، طازج متوسط الحجم منظف ومقشر تماما800 غرام
Uovo2 حبة
Farina bianca100 غرام- بقسماط أو كعك مطحون100 غرام
- بصلة وسط، مفروم ناعم1 حبة
Olio1 كوب- جبنة برميزان150 غرام
- فص ثوم مهروس5 فص
Succo di limone2 ملعقة كبيرة
Aceto balsamico1 ملعقة كبيرة- ليمون حامض، مقطعة شرائح1 حبة
Maionese1 ملعقة كبيرة
Senape1 ملعقة كبيرة- بهار، أبيض1 ملعقة صغيرة
Olio d'oliva1 ملعقة كبيرة
Acqua0.5 كوب
Prezzemolo1 ملعقة كبيرة
Sale1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
تحضير الصلصة، توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمبة الثوم وتضرب حتى تنعم، يضاف الخردل، المايونيز، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون وبعض الملح والماء إلى الخلاط وتضرب حتى نحصل على صوص كثيف. نضع الصوص في طبق جانبي.
10 minUtensili necessari:
Frullatore - 2
لتحضير الروبيان، يغسل الروبيان جيداً ويتبل بعصير الليمون، الخل البلسمك، البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح والفلفل الابيض، يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
120 min - 3
نخلط قليلاً من الملح والفلفل الابيض على الناشف مع بودرة الكعك.
5 min - 4
يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية.
5 minUtensili necessari:
Padella - 5
يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك ويوضع في المقلاة، تخفف النار قليلاً ويقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
10 min - 6
يصفى الروبيان بعد انضاجه من الزيت، يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بجانب الصوص.
5 min
Fatti nutrizionali
Uovoper 100gFarina biancaper 100gOlioper 100gSucco di limoneper 100gAceto balsamicoper 100gMaioneseper 100gSenapeper 100gOlio d'olivaper 100gAcquaper 100gPrezzemoloper 100gSaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.