رقائق وسمبوسك بالجبنة

تميم عطاللهالطاهي

المكونات

• ٦٠٠ غرام عجينة مورقة، مثلّجة جاهزة أو صفائح من العجين الرقيق جداً
  600 غرام
• ١ كيلوغرام جبن الفيتا
  1000 غرام
• ١/٤ كوب حليب سائل، أو ملعقة كبيرة من الكريما
  0.3 كوب
• ٥٠ غرام بقدونس مفروم
  50 غرام
• ماء أو بياض بيض للصق العجينة
  0
• ٢ ١/٢ كوب زيت، للقلي
  2.5 كوب

الخطوات

1. 1

   تُقطّع كل ورقة من الرقائق إلى 4 أقسام، وإن جرى استعمال الصفائح، تُقطّع إلى رقائق بطول ١٥ سنتيمترًا.

   1 دقيقة
2. 2

   في وعاء عميق، تُسحق الجبنة بالشوكة مع الحليب أو الكريمة والبقدونس المفروم فتجهز الحشوة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   1 دقيقة
3. 3

   يوضع مقدار ملعقة كبيرة على طرف كلّ من الرقائق ثم تُطوى جوانبها لحجز الحشوة وتُلفّ الورقة على شكل الإصبع. عند استعمال الرقائق الجاهزة توضع نقطة ماء للصق العجينة؛ أما للصفائح فيُستخدم قليل من بياض البيض.

   2 دقيقة
4. 4

   في مقلاة على النار، تُقلق الرقائق بالزيت الغزير.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   1 دقيقة
5. 5

   يجوز استعمال الحشوة نفسها في السمبوسك، وهي دوائر تُقتطع من العجينة بواسطة كوب، يوضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة وتُطوى الجوانب لتأخذ السمبوسك شكل هلال.

   2 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية