Lamb Neck

حسون العلايميΣεφ

Συστατικά

• Lamb neck between 2 kg to 2.5 kg
  2.5 kg
• Λεμόνι
  1
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Μουστάρδα
  1 tablespoon
• Mixed spices (regular spice + black pepper + 5 cloves)
  1 teaspoon
• Αλεσμένος κάρδαμος
  1 teaspoon
• Μοσχοκάρυδο
  1 pinch
• Saffron or turmeric zest
  1 pinch
• Pinch of cinnamon
  1 pinch

Βήματα

1. 1

   Rinse the neck and rub it with lemon, then sprinkle salt on it and coat it with mustard, rubbing it all over.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
2. 2

   Then sprinkle it with the spices in order and rub them all over.

   5 λεπτά
3. 3

   Wrap it in plastic wrap and leave it in the refrigerator overnight.

   1440 λεπτά
4. 4

   We need an American pot for cooking it in the oven.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   American Pot
5. 5

   Place the neck in it and pour water to cover half of the neck along with an onion, a sprinkle of spices, a pinch of salt, and 1/3 cup of oil.

   5 λεπτά
6. 6

   Close the lid and place it in a preheated oven at high temperature until the water boils, then reduce the heat to 180 and leave it for 2 to 3 hours until the top is browned.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   180 λεπτά
7. 7

   Occasionally check the water and add more when it decreases and the neck is still not cooked.

8. 8

   Serve it alongside spiced rice with salad or yogurt or finely chopped molokhia.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λεμόνιανά 100g

Ενέργεια29 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες9.3 g

Συνολικά σάκχαρα2.5 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Νερό88 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μουστάρδαανά 100g

Ενέργεια66 kcal

Πρωτεΐνη5.4 g

Συνολικά λιπαρά4.2 g

Υδατάνθρακες5.6 g

Φυτικές ίνες4 g

Συνολικά σάκχαρα0.9 g

Αλεσμένος κάρδαμοςανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.8 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Μοσχοκάρυδοανά 100g

Ενέργεια525 kcal

Πρωτεΐνη5.84 g

Συνολικά λιπαρά36.31 g

Υδατάνθρακες49.29 g

Φυτικές ίνες20.8 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες