Lamb Neck

حسون العلايميШеф-повар

Ингредиенты

• Lamb neck between 2 kg to 2.5 kg
  2.5 kg
• Лимон
  1
• Соль
  1 teaspoon
• Горчица
  1 tablespoon
• Mixed spices (regular spice + black pepper + 5 cloves)
  1 teaspoon
• Молотый кардамон
  1 teaspoon
• Мускатный орех
  1 pinch
• Saffron or turmeric zest
  1 pinch
• Pinch of cinnamon
  1 pinch

Шаги

1. 1

   Rinse the neck and rub it with lemon, then sprinkle salt on it and coat it with mustard, rubbing it all over.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   Then sprinkle it with the spices in order and rub them all over.

   5 мин.
3. 3

   Wrap it in plastic wrap and leave it in the refrigerator overnight.

   1440 мин.
4. 4

   We need an American pot for cooking it in the oven.

   Необходимая посуда:

   🍳

   American Pot
5. 5

   Place the neck in it and pour water to cover half of the neck along with an onion, a sprinkle of spices, a pinch of salt, and 1/3 cup of oil.

   5 мин.
6. 6

   Close the lid and place it in a preheated oven at high temperature until the water boils, then reduce the heat to 180 and leave it for 2 to 3 hours until the top is browned.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   180 мин.
7. 7

   Occasionally check the water and add more when it decreases and the neck is still not cooked.

8. 8

   Serve it alongside spiced rice with salad or yogurt or finely chopped molokhia.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.3 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Горчицана 100 г

Энергетическая ценность66 kcal

Белки5.4 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы5.6 g

Пищевые волокна4 g

Всего сахаров0.9 g

Молотый кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.6 g

Мускатный орехна 100 г

Энергетическая ценность525 kcal

Белки5.84 g

Всего жиров36.31 g

Углеводы49.29 g

Пищевые волокна20.8 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги