Zutaten
- Cou de mouton entre 2 kilos et 2,5 kilos2.5 kilo
- Un citron1
Salz1 cuillère à café
Senf1 cuillère à soupe- Épices mélangées (épices ordinaires + poivre noir + 5 clous de girofle)1 cuillère à café
Gemahlener Kardamom1 cuillère à café
Gelber Knoten1 pincée- Zeste de safran ou de curcuma1 pincée
- Pincée de cannelle1 pincée
Schritte
- 1
Rincez le cou et frottez-le avec le citron, puis saupoudrez de sel et badigeonnez de moutarde, en frottant de tous les côtés.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
Ensuite, saupoudrez-le des épices successivement et frottez-le de tous les côtés.
5 Min - 3
Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.
1440 Min - 4
Pour la cuisson, nous avons besoin de la casserole américaine spéciale pour le four.
Benötigte Werkzeuge:🍳Casserole américaine - 5
Mettez le cou dedans et ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié du cou avec un oignon, une pincée d'épices, une pincée de sel et 1/3 de tasse d'huile.
5 Min - 6
Fermez le couvercle et mettez-le dans un four chaud à haute température jusqu'à ce que l'eau bout, puis réduisez la chaleur à 180 et laissez cuire pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le dessus soit doré.
180 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 7
De temps en temps, vérifiez l'eau et ajoutez-en lorsque cela diminue et que le cou n'est pas encore cuit.
- 8
Servez avec du riz épicé, une salade ou du yaourt ou des feuilles de corète finement hachées.
Nährwertangaben
Salzpro 100gSenfpro 100gGemahlener Kardamompro 100gGelber Knotenpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.