Cou de mouton

Ibrahim Al-SayedΣεφ

Συστατικά

• Cou de mouton entre 2 kilos et 2,5 kilos
  2.5 kilo
• Un citron
  1
• Αλάτι
  1 cuillère à café
• Μουστάρδα
  1 cuillère à soupe
• Épices mélangées (épices ordinaires + poivre noir + 5 clous de girofle)
  1 cuillère à café
• Αλεσμένος κάρδαμος
  1 cuillère à café
• Κίτρινο Κόμπο
  1 pincée
• Zeste de safran ou de curcuma
  1 pincée
• Pincée de cannelle
  1 pincée

Βήματα

1. 1

   Rincez le cou et frottez-le avec le citron, puis saupoudrez de sel et badigeonnez de moutarde, en frottant de tous les côtés.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
2. 2

   Ensuite, saupoudrez-le des épices successivement et frottez-le de tous les côtés.

   5 λεπτά
3. 3

   Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.

   1440 λεπτά
4. 4

   Pour la cuisson, nous avons besoin de la casserole américaine spéciale pour le four.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Casserole américaine
5. 5

   Mettez le cou dedans et ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié du cou avec un oignon, une pincée d'épices, une pincée de sel et 1/3 de tasse d'huile.

   5 λεπτά
6. 6

   Fermez le couvercle et mettez-le dans un four chaud à haute température jusqu'à ce que l'eau bout, puis réduisez la chaleur à 180 et laissez cuire pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le dessus soit doré.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   180 λεπτά
7. 7

   De temps en temps, vérifiez l'eau et ajoutez-en lorsque cela diminue et que le cou n'est pas encore cuit.

8. 8

   Servez avec du riz épicé, une salade ou du yaourt ou des feuilles de corète finement hachées.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μουστάρδαανά 100g

Ενέργεια66 kcal

Πρωτεΐνη5.4 g

Συνολικά λιπαρά4.2 g

Υδατάνθρακες5.6 g

Φυτικές ίνες4 g

Συνολικά σάκχαρα0.9 g

Αλεσμένος κάρδαμοςανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.8 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Κίτρινο Κόμποανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα10 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες