رقبة الخاروف
تمتّعوا بتجربة طهي فريدة مع رقبة الخاروف الشهية، التي تتميز بتتبيلة غنية ونكهة لا تقاوم. هذه الوصفة تجمع بين البهارات المتنوعة وطريقة الطهي في الطنجرة الأمريكية، مما يضمن لكم طبقاً لذيذاً ومشوقاً يناسب جميع المناسبات. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً!
المكونات
- رقبة خاروف بين 2 كيلو ل 2 و1/2 كيلو2.5 كيلو
- ليمونة1
ملح1 ملعقة صغيرة
ماسترد1 ملعقة كبيرة- بهار مشكل (بهار عادي+فلفل اسود+كبش قرنفل 5 حبات)1 ملعقة صغيرة
- هال مطحون1 ملعقة صغيرة
جوز الطيب1 رشة- برش عصفر او كركم1 رشة
- رشة قرفة1 رشة
الخطوات
- 1
ابدأ بشطف الرقبة جيداً، ثم افركها بعصير الليمون ورش عليها الملح، ثم قم بدهنها بالماسترد وافركها جيداً من جميع الجهات.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم برش البهارات على الرقبة واحدة تلو الأخرى، وتأكد من فركها جيداً حتى تتوزع البهارات على جميع الجهات.
5 دقيقة - 3
لف الرقبة بالنايلون واتركها في الثلاجة طوال الليل لتتبل بشكل مثالي.
1440 دقيقة - 4
استخدم الطنجرة الأمريكية الخاصة بالفرن لطهي الرقبة.
الأدوات اللازمة:🍳طنجرة أمريكية - 5
ضع الرقبة في الطنجرة، ثم أضف الماء حتى نصف ارتفاع الرقبة مع بصلة وجرعة من البهارات ورشة من الملح و1/3 كوب من الزيت.
5 دقيقة - 6
اغلق الغطاء وأدخل الطنجرة في فرن ساخن على درجة عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خفف الحرارة إلى 180 درجة واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتحمر الوجه.
180 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
بين الحين والآخر، تحقق من مستوى الماء وأضف المزيد إذا لزم الأمر، حتى تنضج الرقبة بشكل كامل.
- 8
قدّم الرقبة إلى جانب أرز مبهر مع سلطة أو لبن أو ملوخية ناعمة لتكتمل الوجبة.
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غماستردلكل 100غجوز الطيبلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ