رقبة الخاروف

Walid Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• رقبة خاروف بين 2 كيلو ل 2 و1/2 كيلو
  2.5 كيلو
• ليمونة
  1
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• Senf
  1 ملعقة كبيرة
• بهار مشكل (بهار عادي+فلفل اسود+كبش قرنفل 5 حبات)
  1 ملعقة صغيرة
• هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Muskati
  1 رشة
• برش عصفر او كركم
  1 رشة
• رشة قرفة
  1 رشة

Hapat

1. 1

   نشطف الرقبة ونفركها بالليمون ثم نرش عليها الملح وندهنها بالماسترد ونفركها فيهم من جميع الجهات.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   10 minuta
2. 2

   ثم نرشها بالبهارات على التوالي ونفركها فيهم على جميع الجهات.

   5 minuta
3. 3

   نلفها بالنايلون ونتركها ليلة كاملة بالبراد.

   1440 minuta
4. 4

   نحتاج لطبخها الطنجرة الامريكة الخاصة بالفرن.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   طنجرة أمريكية
5. 5

   نضع الرقبة فيها ونصب ماء لنصف الرقبة مع بصلة ورشة من البهارات ورشة ملح و1/3 كوب زيت.

   5 minuta
6. 6

   نغلق الغطاة وندخلها فرن حامي على درجة عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض الحرارة ل180 ونتركها من ساعتين ل 3 ساعات حتى يتحمر الوجه.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   180 minuta
7. 7

   بين الحين والاخر نتفقد الماء ونزيدها عندما تقل وتكون الرقبة مازالت غير ناضجة.

8. 8

   نقدم الى جانبها ارز مبهر مع سلطة او لبن او ملوخية ناعمة.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Senfpër 100g

Energjia66 kcal

Proteina5.4 g

Yndyra totale4.4 g

Karbohidrate5.6 g

Fibrat dietetike3.3 g

Sheqernat totale0.4 g

Muskatipër 100g

Energjia525 kcal

Proteina5.84 g

Yndyra totale36.31 g

Karbohidrate49.29 g

Fibrat dietetike20.8 g

Sheqernat totale0.3 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat