رز الزربيان

Nour Al-Otaibikuhar

Sestavine

• نصف دجاجة
  0.5 دجاجة
• 3 أكواب أرز بسمتي
  3 أكواب
• 2 بصلة كبيرة
  2 بصلات
• بطاطا حسب الرغبة
  0
• 6 فص ثوم كبير، مفروم
  6 فصوص
• 4 عيدان قرفة
  4 عيدان
• 4 هيل
  4 حب
• 4 فلفل أسود حب
  4 حب
• 4 قرنفل
  4
• 1 ملعقة صغيرة كمون
  1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
  1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  1 ملعقة صغيرة
• 2 كوب ماء
  2 أكواب
• ربع كوب زيت نباتي للقلي
  0.3 كوب

Koraki

1. 1

   تقطع الدجاحة إلى قطعتين، تقشر البطاطس، تقطع إلى نصفين وتوضع في القدر، يضاف اليها البهارات والثوم، تخلط مع بعض وتترك جانباً.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
2. 2

   يقطع البصل إلى شرائح طويلة ثم يحمر حتى يصبح لونه اسود، من ثم يضاف الماء، يترك جانباً مع الاستمرار بالتحريك والضغط بالملعقة على البصل حتى يصبح الماء لونه بني غامق، نتخلص من البصل المحروق وناخذ الماء فقط.

   5 min
3. 3

   نضيف ماء البصل للمقادير السابقة في القدر مع إضافة كأس ماء إضافية، يقلب الخليط على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح المقادير بنية اللون.

   15 min
4. 4

   يسلق الرز في قدر اخر، بمقدار مناسب من الماء، الملح والزيت (يسلق حتى يستوي نصف استواء فقط).

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   تضاف طبقة الأرز فوق خليط الدجاج السابق بالقدر، بعدها نرش فوق طبقة الأرز ملعقتين من زيت البصل.

   5 min
6. 6

   ثم في فنجان صغير نضع قليل من الزيت، نضع فحمة مشتعلة في الزيت.

   5 min
7. 7

   يوضع الفنجان بالقدر ويغطي القدر بسرعة، يترك على نار هادئة لمدة ساعة الإربع، يقدم.

   75 min

Dejstva o hranilni vrednosti

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake