Riz aux légumes

Amr Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Viande, coupée en dés
  500 grammes
• Riz Basmati
  3 tasse
• Oignon moyen, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail, râpée
  10 gousse
• Gingembre râpé
  2 cuillère à café
• Yaourt
  2 cuillère à café
• Poivron doux jaune, coupé en dés
  1 pièce
• Poivron doux orange, coupé en dés
  1 pièce
• Pomme de terre, coupée en dés
  1 pièce
• Tomate, coupée en dés
  2 pièce
• Sauce tomate
  2 cuillère à café
• Huile
  0.5 tasse
• Eau chaude
  2 tasse
• Curry
  3 cuillère à café
• Poivre noir
  2 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Cardamome
  6 pièce
• Bâton de cannelle
  2 bâton

Mesures

1. 1

   Dans une marmite, mettre la moitié de l'huile et faire revenir la viande, ajouter la moitié de l'ail et la moitié du gingembre, ajouter l'eau chaude puis couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant une heure, une fois cuite, égoutter la viande et mettre de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes
2. 2

   Dans une autre marmite, mettre le reste de l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le reste de l'ail et du gingembre, ajouter les tomates puis la sauce et faire revenir légèrement, ajouter les poivrons colorés et mélanger, ajouter le yaourt, le curry, le poivre noir et le sel, ajouter une tasse de l'eau de la viande après l'avoir égouttée et ajouter la viande, laisser mijoter pendant dix minutes à feu doux.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Mettre de l'eau pour cuire le riz et ajouter la cannelle, la cardamome et le sel, lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire pendant dix minutes puis égoutter.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Faire frire les dés de pommes de terre et les mettre de côté.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
5. 5

   Dans une marmite, mettre la moitié du mélange de légumes puis un tiers du riz, puis le reste du mélange de légumes et enfin les dés de pommes de terre.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Et la dernière couche avec le reste du riz, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant une demi-heure, puis laisser reposer la marmite pendant un quart d'heure avant de retourner et servir.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Sauce tomatepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques