Sablé au gelée de grenade

Turan KoçCuisinier

Ingrédients

• Farine
  250 grammes
• Beurre
  180 grammes
• Sucre glace
  75 grammes
• Amandes en poudre
  50 grammes
• Zeste d'orange
  1 pièce
• Œuf
  1 pièce
• Jaune d'œuf
  1 pièce
• Eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• Vanille
  1 cuillère à café
• Grenade
  2 pièce
• Sucre
  1 tasse
• Gélatine
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Pour préparer la gelée de grenade : éplucher la grenade et la mettre dans un mixeur. Faire fonctionner le mixeur jusqu'à obtenir du jus ; transférer le contenu du mixeur dans un bol avec une passoire et presser les graines pour extraire plus de jus. Il doit être extrait 1 tasse de jus.

   Matériel requis:

   Blender

   🍳

   Bol

   Passoire

   5 minutes
2. 2

   Mettre le jus et le sucre dans une marmite sur le feu, laisser le mélange bouillir et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine en poudre et continuer à remuer pendant deux minutes. Laisser refroidir.

   Matériel requis:

   Marmite

   2 minutes
3. 3

   Pour préparer la pâte : mettre la farine, le sel, le sucre et la farine d'amande dans un bol de mélange. Ajouter le zeste d'orange et bien mélanger. Ensuite, ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, le beurre coupé en petits cubes, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Mélanger le mélange jusqu'à obtenir une pâte, en veillant à ne pas trop mélanger. Couvrir avec un sac en plastique et mettre au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.

   60 minutes
5. 5

   Couper la pâte en deux et l'étaler sur deux plaques de papier sulfurisé. Découper dans les formes désirées et cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   15 minutes
6. 6

   Laisser refroidir puis farcir avec la gelée et servir.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Zeste d'orangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides12 g

Fibres alimentaires10.6 g

Œufpour 100g

Énergie155 kcal

Protéines12.6 g

Lipides totaux10.6 g

Glucides1.1 g

Sucres totaux1.1 g

Vitamine D2.1 mcg

Sélénium30.8 mcg

Vitamine B121 mcg

Jaune d'œufpour 100g

Énergie322 kcal

Protéines15.9 g

Lipides totaux27.2 g

Glucides0.6 g

Graisses saturées9.6 g

Cholestérol1085 mg

Eau de fleur d'orangerpour 100g

Eau100 g

Vanillepour 100g

Énergie288 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides12.65 g

Grenadepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides25 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux15 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Gélatinepour 100g

Énergie335 kcal

Protéines85 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques