Lebanese Safsouf

Khadija Al-RashidKüchenchef

Zutaten

• Small cabbage
  1 piece
• Walnuts, chopped
  2 cups
• Bulgur
  2 cups
• Hot pepper paste
  1 tablespoon
• Olivenöl
  0.5 cup
• Gemahlener Kreuzkümmel
  1 teaspoon
• Granatapfelmelasse
  1 tablespoon

Schritte

1. 1

   Cook the cabbage in boiling water or steam until tender; drain and finely chop.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
2. 2

   Fry the onion until golden. Rinse the bulgur with water and soak in hot water for 30 minutes. Then drain. Add it to the pan with the onion and cabbage. Add the walnuts, hot pepper paste, and other spices to taste (salt, pepper, cumin, pomegranate molasses). Fry the ingredients and stir with olive oil for a few minutes, and serve the dish at room temperature or hot as desired.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   20 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Bulgurpro 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate75.87 g

Ballaststoffe4.9 g

Gesamtzucker0.4 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gemahlener Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2 g

Granatapfelmelassepro 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate64 g

Gesamtzucker60 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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