Calamari Salad

Latifa Al-NasserШеф-повар

Ингредиенты

• Кальмар
  500 grams
• Мука
  2 cups
• Cabbage, foreign
  0.5 head
• Cherry tomatoes
  0.5 cup
• Свежий кориандр
  1 bunch
• Красный Лук
  1 piece
• Зеленый лук
  2 pieces
• Carrot, grated
  0.5 cup
• Лимонный сок
  2 tablespoons
• Lemon, cut into quarters for garnish
  1 piece
• Рыбный соус
  2 teaspoons
• Белый уксус
  0.3 cup
• Sauce, Thai sweet and chili
  1 cup
• Сахар
  2 teaspoons
• Vegetable oil for frying
  0.5 liter
• Соль
  1 teaspoon
• Чёрный перец
  1 teaspoon
• Чили
  1 teaspoon
• Вода
  2 tablespoons
• Red hot pepper
  3 pieces
• Garlic, minced
  3 cloves
• Кукурузный крахмал
  1 tablespoon
• Сахар
  0.5 cup
• Уксус
  0.3 cup
• Соль
  0.5 teaspoon
• Вода
  0.8 cup

Шаги

1. 1

   Cut the calamari into rings, then wash, dry, and set aside.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   In a bowl, mix the flour, salt, black pepper, and chili well, then dip the calamari rings in the flour and fry in deep oil for 10 minutes.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   Place the grated carrot in a bowl with 1/4 cup of vinegar, two tablespoons of sugar, and 1/8 cup of water, then mix well and let the mixture soak.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   To make the Thai sweet and chili sauce, in a blender, combine the sugar, vinegar, minced garlic, red pepper, salt, and water, then blend well.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Blender

   5 мин.
5. 5

   In a pot over heat, add the sauce and stir for 3 minutes until it boils, add the cornstarch to the pot and let the mixture boil for a minute, then remove from heat, place in another bowl, and let cool.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   3 мин.
6. 6

   Cut the cabbage and red onion into thin julienne strips, cut the green onion into small rings, and chop the fresh coriander into small pieces, then place them in a bowl and mix well.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
7. 7

   Add the cherry tomatoes and the drained grated carrot to the vegetable mixture, keeping a little carrot for garnish, then pour the mixture into a serving bowl.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Serving Bowl

   5 мин.
8. 8

   Distribute the calamari over the vegetables, placing a little grated carrot next to the calamari rings.

   5 мин.
9. 9

   Mix one cup of the Thai sweet and chili sauce with the fish sauce and lemon juice well, then spoon it over the salad, garnish the salad with sweet lemon, and serve.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Кальмарна 100 г

Энергетическая ценность92 kcal

Белки16 g

Всего жиров1 g

Углеводы3.1 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Красный Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Вода92.22 g

Зеленый лукна 100 г

Энергетическая ценность32 kcal

Белки1.8 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы7.3 g

Пищевые волокна2.6 g

Всего сахаров2.3 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Рыбный соусна 100 г

Энергетическая ценность70 kcal

Белки10 g

الملح5 g

Белый уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Чилина 100 г

Энергетическая ценность318 kcal

Белки12 g

Всего жиров13 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна9 g

Водана 100 г

Вода100 g

Кукурузный крахмална 100 г

Энергетическая ценность381 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы91.6 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.3 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги