Zutaten
Tintenfisch500 grammes
Mehl2 tasse- Chou, frisé0.5 tête
- Tomates cerises0.5 tasse
Frischer Koriander1 botte
Rote Zwiebel1 pièce
Frühlingszwiebel2 pièce- Carottes, râpées0.5 tasse
Zitronensaft2 cuillère à soupe- Citron, coupé en quartiers pour la décoration1 pièce
Fischsauce2 cuillère à café
Weißer Essig0.3 tasse- Sauce thaï sucrée et pimentée1 tasse
Zucker2 cuillère à café- Huile végétale pour la friture0.5 litre
Salz1 cuillère à café
Schwarzer Pfeffer1 cuillère à café
Chili1 cuillère à café
Wasser2 cuillère à soupe
Rote Paprika3 pièce- Ail, haché3 gousse
- Fécule1 cuillère à soupe
- Zucker0.5 tasse
Essig0.3 tasse- Salz0.5 cuillère à café
- Wasser0.8 tasse
Schritte
- 1
Couper le calamar en rondelles, puis laver, sécher et mettre de côté.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir et le piment, puis tremper les rondelles de calamar dans la farine et les frire dans de l'huile chaude pendant 10 minutes.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 3
Mettre les carottes râpées dans un bol avec 1/4 tasse de vinaigre, deux cuillères de sucre et 1/8 tasse d'eau, puis bien mélanger et laisser le mélange s'imprégner.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 4
Pour préparer la sauce thaï sucrée et pimentée, dans un mixeur, mettre le sucre, le vinaigre, l'ail haché, le poivron rouge, le sel et l'eau, puis bien mélanger.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Mixeur - 5
Dans une casserole sur le feu, mettre la sauce et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ébullition, ajouter la fécule dans la casserole et laisser le mélange bouillir pendant une minute, puis retirer du feu, mettre dans un autre bol et laisser refroidir.
3 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 6
Couper le chou et l'oignon rouge en julienne fine et couper l'oignon vert en petites rondelles, puis hacher la coriandre fraîche, les mettre dans un bol et bien mélanger.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 7
Ajouter aux légumes les tomates cerises et les carottes râpées après les avoir égouttées, en gardant un peu de carottes pour la décoration, puis verser le mélange dans un plat de service.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Plat de service - 8
Disposer le calamar sur les légumes, mettre un peu de carottes râpées à côté des rondelles de calamar.
5 Min - 9
Mélanger une tasse de sauce thaï sucrée et pimentée avec la sauce de poisson et le jus de citron, puis verser le tout sur la salade, décorer la salade avec le citron et servir.
5 Min
Nährwertangaben
Tintenfischpro 100gMehlpro 100gFrischer Korianderpro 100gRote Zwiebelpro 100gFrühlingszwiebelpro 100gZitronensaftpro 100gFischsaucepro 100gWeißer Essigpro 100gZuckerpro 100gSalzpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gChilipro 100gWasserpro 100gRote Paprikapro 100gZuckerpro 100gEssigpro 100gSalzpro 100gWasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.