Ingrédients
Calamar500 grammes
Farine2 tasse- Chou, frisé0.5 tête
- Tomates cerises0.5 tasse
Coriandre fraîche1 botte
Oignon Rouge1 pièce
Oignon vert2 pièce- Carottes, râpées0.5 tasse
Jus de citron2 cuillère à soupe- Citron, coupé en quartiers pour la décoration1 pièce
Sauce de poisson2 cuillère à café
Vinaigre blanc0.3 tasse- Sauce thaï sucrée et pimentée1 tasse
Sucre2 cuillère à café- Huile végétale pour la friture0.5 litre
Sel1 cuillère à café
Poivre noir1 cuillère à café
Piment1 cuillère à café
Eau2 cuillère à soupe
Poivron Rouge3 pièce- Ail, haché3 gousse
- Fécule1 cuillère à soupe
- Sucre0.5 tasse
Vinaigre0.3 tasse- Sel0.5 cuillère à café
- Eau0.8 tasse
Mesures
- 1
Couper le calamar en rondelles, puis laver, sécher et mettre de côté.
5 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir et le piment, puis tremper les rondelles de calamar dans la farine et les frire dans de l'huile chaude pendant 10 minutes.
10 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 3
Mettre les carottes râpées dans un bol avec 1/4 tasse de vinaigre, deux cuillères de sucre et 1/8 tasse d'eau, puis bien mélanger et laisser le mélange s'imprégner.
5 minutesMatériel requis:Bol de mélange - 4
Pour préparer la sauce thaï sucrée et pimentée, dans un mixeur, mettre le sucre, le vinaigre, l'ail haché, le poivron rouge, le sel et l'eau, puis bien mélanger.
5 minutesMatériel requis:🍳Mixeur - 5
Dans une casserole sur le feu, mettre la sauce et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ébullition, ajouter la fécule dans la casserole et laisser le mélange bouillir pendant une minute, puis retirer du feu, mettre dans un autre bol et laisser refroidir.
3 minutesMatériel requis:
Marmite - 6
Couper le chou et l'oignon rouge en julienne fine et couper l'oignon vert en petites rondelles, puis hacher la coriandre fraîche, les mettre dans un bol et bien mélanger.
5 minutesMatériel requis:Bol de mélange - 7
Ajouter aux légumes les tomates cerises et les carottes râpées après les avoir égouttées, en gardant un peu de carottes pour la décoration, puis verser le mélange dans un plat de service.
5 minutesMatériel requis:🍳Plat de service - 8
Disposer le calamar sur les légumes, mettre un peu de carottes râpées à côté des rondelles de calamar.
5 minutes - 9
Mélanger une tasse de sauce thaï sucrée et pimentée avec la sauce de poisson et le jus de citron, puis verser le tout sur la salade, décorer la salade avec le citron et servir.
5 minutes
Faits nutritionnels
Calamarpour 100gFarinepour 100gCoriandre fraîchepour 100gOignon Rougepour 100gOignon vertpour 100gJus de citronpour 100gSauce de poissonpour 100gVinaigre blancpour 100gSucrepour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gPimentpour 100gEaupour 100gPoivron Rougepour 100gSucrepour 100gVinaigrepour 100gSelpour 100gEaupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.