Salade de légumes frits

Latifa Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Aubergine grande coupée en dés de taille moyenne - grande
  1 pièce
• Courgette petite coupée en deux 6 - 7 pièces
  6 pièces
• Pommes de terre 2 petites coupées en quartiers
  2 pièces
• 6 gousses d'ail coupées en tranches
  6 gousse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Jus de 5 tomates + 2 cuillères à soupe de ketchup + 1 cuillère à café de sucre + sel
  5 pièces
• Piment vert
  1 pièce
• Huile profonde pour frire les légumes
  1
• 14/ cuillère à café de cumin
  14 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de curry
  0.3 cuillère à café
• Poivre noir
  1
• Sel
  1
• Coriandre séchée 1 cuillère à café
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Tout d'abord, nous faisons frire les légumes successivement dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis nous les mettons de côté pour qu'ils s'égouttent.

   Matériel requis:

   Friteuse

   30 minutes
2. 2

   Pour préparer la sauce : chauffez l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'ail et le piment vert. Une fois que nous sentons l'odeur de l'ail, ajoutons le jus de tomate avec les épices, le ketchup et 3/4 de tasse. Ajustons le sel, puis ajoutons les légumes frits et la coriandre, et laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la sauce épaississe.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques