Salade de fleur de bananier aux crevettes

يحيى الكافيCuoco

Ingredienti

• Fleur de bananier, grande
  1
• Crevettes ou gambas, grandes
  0.5 kilogramme
• Carottes, grandes
  2
• Carottes blanches, grandes
  2
• Yogurt
  1 tasse
• Herbes aromatiques, fraîches variées (coriandre, basilic, menthe)
  1 tasse
• Poireau, grand ou 2 oignons verts
  1
• Citron vert acide
  3
• Olio d'oliva
  0.5 tasse
• Gousses d'ail, écrasées
  4
• Sumac
  2 cuillères à soupe
• Poudre de piment fort, ou paprika
  1 cuillère à café
• Zeste de citron acide
  1
• Sale
  0
• Épices au goût
  0

Passi

1. 1

   Décortiquez les crevettes et nettoyez-les ; râpez le zeste de citron vert sur les crevettes, assaisonnez avec du sel et des épices et quelques cuillères à café de sumac. Mettez de côté.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 minuti
2. 2

   Épluchez les carottes et le poireau, coupez-les et mettez-les dans un grand bol. Pressez le citron et mettez de côté, hachez les herbes fraîches et mettez de côté.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 minuti
3. 3

   Épluchez les feuilles extérieures de la fleur de bananier et coupez les extrémités. Coupez la fleur en deux, retirez les branches et toutes les petites bananes, puis coupez les feuilles intérieures tendres en très fines tranches. Mettez-les dans un bol contenant 3 tasses d'eau et 1/4 tasse de jus de citron.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 minuti
4. 4

   Pour préparer la sauce : écrasez l'ail avec un peu de sel, ajoutez le yaourt et mélangez, puis l'huile d'olive et un peu de paprika ou de poudre de piment, et mélangez le tout.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 minuti
5. 5

   Faites cuire les carottes et le poireau pendant quelques minutes dans une marmite avec 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez les légumes cuire à la vapeur. Retirez le couvercle de la marmite pour laisser évaporer l'eau.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 minuti
6. 6

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites frémir rapidement les crevettes. Ajoutez-les ensuite au bol de légumes. Ajoutez les fleurs de bananier égouttées.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 minuti
7. 7

   Versez la sauce sur les crevettes et les légumes et mélangez. Servez la salade à température ambiante.

   5 minuti

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Yogurtper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.5 g

Carbohydrate4 g

Zuccheri totali4 g

Grassi saturi2.2 g

Colesterolo10 mg

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Sumacper 100g

Energia300 kcal

Proteine5 g

Grassi totali10 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag