Salade de fleur de bananier aux crevettes

يحيى الكافيkuhar

Sestavine

• Fleur de bananier, grande
  1
• Crevettes ou gambas, grandes
  0.5 kilogramme
• Carottes, grandes
  2
• Carottes blanches, grandes
  2
• Jogurt
  1 tasse
• Herbes aromatiques, fraîches variées (coriandre, basilic, menthe)
  1 tasse
• Poireau, grand ou 2 oignons verts
  1
• Citron vert acide
  3
• Oljčno olje
  0.5 tasse
• Gousses d'ail, écrasées
  4
• Sumak
  2 cuillères à soupe
• Poudre de piment fort, ou paprika
  1 cuillère à café
• Zeste de citron acide
  1
• Sol
  0
• Épices au goût
  0

Koraki

1. 1

   Décortiquez les crevettes et nettoyez-les ; râpez le zeste de citron vert sur les crevettes, assaisonnez avec du sel et des épices et quelques cuillères à café de sumac. Mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 minut
2. 2

   Épluchez les carottes et le poireau, coupez-les et mettez-les dans un grand bol. Pressez le citron et mettez de côté, hachez les herbes fraîches et mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 minut
3. 3

   Épluchez les feuilles extérieures de la fleur de bananier et coupez les extrémités. Coupez la fleur en deux, retirez les branches et toutes les petites bananes, puis coupez les feuilles intérieures tendres en très fines tranches. Mettez-les dans un bol contenant 3 tasses d'eau et 1/4 tasse de jus de citron.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 minut
4. 4

   Pour préparer la sauce : écrasez l'ail avec un peu de sel, ajoutez le yaourt et mélangez, puis l'huile d'olive et un peu de paprika ou de poudre de piment, et mélangez le tout.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 minut
5. 5

   Faites cuire les carottes et le poireau pendant quelques minutes dans une marmite avec 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez les légumes cuire à la vapeur. Retirez le couvercle de la marmite pour laisser évaporer l'eau.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 minut
6. 6

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites frémir rapidement les crevettes. Ajoutez-les ensuite au bol de légumes. Ajoutez les fleurs de bananier égouttées.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 minut
7. 7

   Versez la sauce sur les crevettes et les légumes et mélangez. Servez la salade à température ambiante.

   5 minut

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Jogurtna 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.5 g

Ogljikovi hidrati4 g

Skupni sladkorji4 g

Nasičene maščobe2.2 g

Holesterol10 mg

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Sumakna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine5 g

Skupne maščobe10 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake