Salade de fleur de bananier aux crevettes

يحيى الكافيKock

Ingredienser

• Fleur de bananier, grande
  1
• Crevettes ou gambas, grandes
  0.5 kilogramme
• Carottes, grandes
  2
• Carottes blanches, grandes
  2
• Yoghurt
  1 tasse
• Herbes aromatiques, fraîches variées (coriandre, basilic, menthe)
  1 tasse
• Poireau, grand ou 2 oignons verts
  1
• Citron vert acide
  3
• Olivolja
  0.5 tasse
• Gousses d'ail, écrasées
  4
• Sumak
  2 cuillères à soupe
• Poudre de piment fort, ou paprika
  1 cuillère à café
• Zeste de citron acide
  1
• Salt
  0
• Épices au goût
  0

Steg

1. 1

   Décortiquez les crevettes et nettoyez-les ; râpez le zeste de citron vert sur les crevettes, assaisonnez avec du sel et des épices et quelques cuillères à café de sumac. Mettez de côté.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 minuter
2. 2

   Épluchez les carottes et le poireau, coupez-les et mettez-les dans un grand bol. Pressez le citron et mettez de côté, hachez les herbes fraîches et mettez de côté.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 minuter
3. 3

   Épluchez les feuilles extérieures de la fleur de bananier et coupez les extrémités. Coupez la fleur en deux, retirez les branches et toutes les petites bananes, puis coupez les feuilles intérieures tendres en très fines tranches. Mettez-les dans un bol contenant 3 tasses d'eau et 1/4 tasse de jus de citron.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 minuter
4. 4

   Pour préparer la sauce : écrasez l'ail avec un peu de sel, ajoutez le yaourt et mélangez, puis l'huile d'olive et un peu de paprika ou de poudre de piment, et mélangez le tout.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 minuter
5. 5

   Faites cuire les carottes et le poireau pendant quelques minutes dans une marmite avec 1/2 tasse d'eau et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez les légumes cuire à la vapeur. Retirez le couvercle de la marmite pour laisser évaporer l'eau.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 minuter
6. 6

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites frémir rapidement les crevettes. Ajoutez-les ensuite au bol de légumes. Ajoutez les fleurs de bananier égouttées.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   5 minuter
7. 7

   Versez la sauce sur les crevettes et les légumes et mélangez. Servez la salade à température ambiante.

   5 minuter

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Yoghurtper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.5 g

Kolhydrater4 g

Totalt socker4 g

Mättat fett2.2 g

Kolesterol10 mg

Olivoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Sumakper 100g

Energi300 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Saltper 100g

Aska100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar