سلطة زهرة الموز بالجمبري

Youssef Trabelsiالطاهي

المكونات

• زهرة الموز، كبيرة
  1
• قريدس أو روبيان، كبير
  0.5 كيلوغرام
• جزر، كبير
  2
• جزر أبيض، كبير
  2
• لبن زبادي
  1 كوب
• اعشاب عطرية، طازجة متنوعة (كزبرة، حبق، نعناع)
  1 كوب
• كراث، كبير او 2 بصل اخضر
  1
• ليمون اخضر حامض
  3
• زيت زيتون
  0.5 كوب
• فصوص ثوم، مهروسة
  4
• سماق
  2 ملعقة كبيرة
• مسحوق شطة حار، أو البابريكا
  1 ملعقة صغيرة
• قشر ليمونة حامضة
  1
• ملح
  0
• بهار حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   يقشر القريدس وينظف داخله؛ يبرش قشر حامض الليمون على القريدس، ويتبل بالملح والبهار وبضعة ملاعق صغيرة من السماق. ويوضع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   يقشر الجزر والكراث ويقطعان ويوضعان في وعاء كبير. يعصر الحامض ويوضع جانباً، وتفرم الاعشاب الطازجة وتوضع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   تقشر اوراق الموز الخارجية وتقطع اطرافها. تقطع الزهرة الى نصفين، تزال الاغصان وكل الموز الصغير وتقطع الاوراق الداخلية الطرية الى شرائح رقيقة جداً. توضع في وعاء يحوي 3 اكواب ماء و 1/4 كوب عصير حامض.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
4. 4

   لاعداد الصلصة: يهرس الثوم مع بعض الملح، يضاف اللبن ويحرك وثم زيت الزيتون وقليل من البابريكا او مسحوق الشطة، ويحرك المزيج.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   يسلق الجزر والكراث لعدة دقائق في قدر مع 1/2 كوب ماء وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يغلى المزيج، ومن ثم تخفض النار وتترك الخضار لتطبخ على البخار. يزال غطاء القدر كي يتبخر الماء.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويقلى القريدس بسرعة. ثم يضاف الى وعاء الخضار. وتضاف زهور الموز المصفاة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
7. 7

   تسكب الصلصة على القريدس والخضار وتحرك. تقدم السلطة بحرارة الغرفة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

سماقلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية