Συστατικά
- دجاج، مغسولة ومقطعة الى 8 قطع1 دجاج
- أرز حبة طويلة، مغسول2 كوب
- بصل، مقطعة1 حبة
- حليب السائل2 كوب
Πάστα ντομάτας2 ملعقة كبيرة- عود قرفة1 عود
Γαρίφαλο2 كبش- فلفل أسود حب3 حب
- حبوب هيل2 حب
- ورقة غار1 ورقة
- باقة كزبرة طازجة1 باقة
- زبدة، مذوبة3 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 2
تُسلق قطع الدجاج الماء وتُزال الرغوة عند ظهورها.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
يضاف البصل وعود القرفة وكبش القرنفل، وحبوب الفلفل، وقرون الهال وورق الغار و عروق الكزبرة. تُخفّف النار وتُترك القِدر مغطاة.
10 λεπτά - 4
عندما تنضج قطع الدجاج جيداً، تُرفع من القِدر وتوضع في صينية. تُصفّى المكونات المتبقيّة في القِدر ويُحتفظ بالمرق. يُدهن معجون الطماطم على قطع الدجاج وتُتبّل بالملح والبهار. توضع الصينية في الفرن مدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبياً.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Δίσκος - 5
يخرج الدجاج من الفرن ويوضع في طبق للتقديم ويُخفظ ساخناً.
5 λεπτά - 6
لتحضير السليق، يُسكب مقدار 3 أكواب من المرق في قِدر وتُترك على النار حتى تبدأ بالغليان ثم يضاف الأرز ويُترك على نار هادئة الى أن يمتص الأرز المرق. عندئذٍ يضاف الحليب ويُترك على نار هادئة، مع التحريك من وقت الى آخر، إلى أن يذوب الأرز بالحليب.
20 λεπτά - 7
تضاف الزبدة المذوبة وتُمزج جيداً مع السليق. يُرفع المزيج عن النار ويُنقل الى طبق للتقديم.
5 λεπτά - 8
يُقدّم ساخناً مع الدجاج.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Πάστα ντομάταςανά 100gΓαρίφαλοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.